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ケ-キ・洋菓子 Feed

2015年3月24日 (火)

フレンチマーケット アシエットデセール

中華菜房古谷さんで至福の時を過ごした後、濃い濃いメンバーで大阪市内へ移動しデザートを食しに、てなわけでお邪魔したのが、フレンチマーケットさんです。今日の目的は近々にはじめられる、アシエットデセールの試食会、オーナーの馬場シェフはミクニでアシエットデセールを担当されていたバティシエさんで、組み立てにそつがなく、見て触れて食べて楽しめそこへ得意の楽しい会話も(ここ重要デセールルコントワールの吉崎シェフと一緒です)、大阪にも本格的なカウンターデセールショップが誕生します。冷から温までバティシエならではの工夫が、パンケーキにはリコッタ、スフレには粉が入っていなく、〆の焼き立てマドレーヌでみんな笑顔になるでしょう。女子に絶対支持され、またまた予約が取れないお店になりますね、すんばらしくとっても楽しめ旨い最高大満足美味×2.8 馬場シェフ御馳走様!ちょっと褒め過ぎました、でもこの分野では大阪の先駆けでどんどん突っ走って行って下さい、又三郎さんとのコラボも決定し、ますます上昇気流に・・・詳細はお店のFBで正式発表されると思います

 

      フレンチマーケット

  

        大阪市中央区瓦町1-4-1

          06-7494-9451  月曜日定休     取

2012年11月 2日 (金)

パティスリー ラ プラージュ 再訪問 11回目掲載

2年に一度大阪府庁まで出かける用事があり、帰り道に楽しみによってしまうのが、私の超お気に入り、パティスリー ラ プラージュさんです。まず恒例の外観は・・・

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毎度お馴染みショーケースには、ケーキがいっぱいで・・・

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こちら側には焼き菓子が・・・

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新商品 デュオ ピスターシュ 420円

モンブラン 450円  エクレア 200円 

シュー ア ラ クレーム 150円を購入しました

まず包装は・・・

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ケーキ達の登場です

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店内では・・・新商品と・・・

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デュオ ピスターシュ

柔らかなピスタチオのババロワとムースリーヌカシス・キャラメエルショコラムースを層にしたケーキ グリコットキルシュ風味

ムースリーヌカシスの洋酒がとってもきいていて、酸味と甘みと食感のバランス感覚絶妙です、これは素晴らしく旨い旨い旨い最高大満足美味美味美味

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店内では・・・私の超お気に入りの商品です

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モンブラン 季節限定

個々の素材が織り成す、風味豊かなモンブラン

きめの細かいメレンゲ、2種類の栗のクリームと・・・

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切って食すと・・・

下がサクサクのイタリアンメレンゲ生地で、周りは超やわらかいマロン生クリ−ム、中は濃厚なマロンペ−スト、バランスがいいですね旨い旨い旨い最高大満足 美味美味美味 ブラボー!

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店内では・・・私の超お気に入りの商品です

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エクレア

フランス、ヴァローナ社(最高級チョコレート)のエクストラ・ビターを使用したエクレアです。ショコラカスタードクリーム、しっかりシュー皮。上に柔らかなカカオ入りフォンダン。エクレアとは“稲妻”という意味です。と・・・

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エクレア

シュー皮の上にのっている、濃厚で柔らかいチョコレートは、ただものではないですよ・・・中にはいっているショコラ・カスタードクリームはこくがありムースのようなマイルドさで、いっしょに食すとみごとなコラボレ−ション、とっても旨い旨い最高大満足美味美味

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店内では・・・

天然バニラのカスタードクリームにアーモンド風味のシュー皮と・・・

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シュー ア ラ クレーム

サクサクシュー皮にコクのあるカスタードが後口さわやか、旨い最高大満足

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新商品も私の好みのど真ん中、いつ伺っても満足度の高いお店です、またよせてもらおっと・・・最高大満足         

        パティスリー ラ プラージュ 

                大阪市中央区北新町3-7
                     06-6949-3938      訪

             ラ・プラージュ HP

                        10回目掲載 2011.11.4

2012年5月22日 (火)

カヌレ堂 CANELÉ du JAPON

私の超お気に入りのフレンチレストラン オテル・ド・ヨシノのシェフパティシエ 葛川敬さんが独立され、 5月22日PM2時オープン 1号店とプロデュースされるのが、カヌレ堂 CANELE du JAPONさんで、5月20日 レセプション パーティーに参加させて頂きました。

カヌレ堂 CANELÉ du JAPON
『カヌレ堂』は、フランスのボルドーで16世紀頃から作り続けられている伝統的な菓子「カヌレ ド ボルドー」に日本の食材と四季を重ね合わせ、まったく新しい「カヌレ ドゥ ジャポン」として表現した、カヌレ専門店です。と・・・

まず恒例の外観は・・・ほんとうにちっちゃなお店なんです

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お店の外の立て看板は・・・

カヌレ堂 CANELÉ du JAPON

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店内はショーウインドゥだけで、女性の店長がいてはって、葛川さんには会えないと思いますよ・・・

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商品と

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案内と

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価格が・・・

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当日頂いてきた袋は・・・

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開けると・・・

黒豆きなこ 黒糖くるみ あんず ほうじ茶 抹茶あんこ しろ(

プレーン)

の6種類

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その中で何種類か紹介してみると

しろ(プレーン)

蜜蝋の扱いが絶妙なんです

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切ってみると

外はカリッと香ばしく、中はふわっとやわらかで、気泡の入りもいい感じ

シンプル イズ ベスト まずこれから食してみなければ  とっても旨い旨い最高大満足美味美味

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黒豆きなこ

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切ってみると

これ驚きの商品でした、私の好みNO1

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あんず

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切ってみると

ビューティフルでやさしくて

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抹茶あんこ

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切ってみると

和のテイストとマッチング 女性に好まれるでしょう

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当日のレセプションはお若い方がたくさん見えられ大盛況で

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その時出して頂いたカヌレ達は・・・

小さなお子様がここから離れず、美味しい美味しいと笑みをうかべ食している姿を鮮明に覚えています

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葛川敬パティシエさんです

北浜に次のお店を、その次はフランス パリに逆上陸 しっかり目標持って頑張ってください。色々お話し伺い有難うございました

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カヌレとはこんなに美味しいもんだと再認識させていただけました。まだまだ知らない方もおられると思いますが、是非一度お試しあれ、またよせてもらおっと・・・最高大満足        

      カヌレ堂 CANELÉ du JAPON

               14~19時 火曜日定休

          大阪市浪速区桜川1丁目6番24号

                   070-6920-8880     取

                            カヌレ堂 HP

2012年4月 8日 (日)

パティシエ エス コヤマ 小山流バウムクーヘン 冬ショコラ 2回目掲載

1ヶ月前の熟成ねたですいません。

久し振りの甘物ねたで、堺東の高島屋でいつものごとくうろうろと、そこで目に留まり購入したのが、パティシエ エス コヤマ さんの 冬ショコラ バウムクーヘンです。まず恒例の袋は・・・

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冬ショコラと・・・

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箱は・・・

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冬ショコラバウムクーヘンの登場です

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側面から見ると・・・

とってもビューティフル

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切ってみても・・・

完璧な仕上がりで

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切って食すと・・・

口に含むとしっとりやわらかふんわりと軽いタッチで、チョコの香りと風味の余韻が広がります、とっても旨い旨い最高大満足美味美味

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     パティシエ エス コヤマ
           兵庫県三田市ゆりきの台5丁目32-1
                   079-564-3192   

              1回目掲載 2007.6.30     

2011年12月28日 (水)

クラブハリエ バームクーヘン

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またまたとある方より頂いたのは、クラブハリエ B-studio Osaka店さんのバームクーヘンです。まず恒例の包装は・・・

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原材料は・・・なるほどね・・・

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あけると・・・

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バームクーヘン

一層一層、昔ながらの製法で丹念に焼き上げた手づくりの美味しさ。ふんわりと深い味わいは、クラブハリエ自慢の逸品です。と・・・

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切って食すと・・・

フォンダンのシャリシャリ感が心地よく、しっとりなめらかふんわりと、お口の中にしっかり残る余韻がベリーグー、やさしく旨い最高大満足美味

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        クラブハリエ B-studio Osaka店

             大阪市北区梅田1-13-13

                  阪神百貨店梅田本店B1F

                       06-6348-8631

              クラブハリエ HP    

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2011年11月 4日 (金)

パティスリー ラ プラージュ 再訪問 10回目掲載

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お昼間に都島まで出かける用事があり、帰り道にまたまたよってしまったのが、私の超お気に入り、パティスリー ラ プラージュさんです。まず恒例の外観は・・・駐車場もあいていました・・・

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店内に入ると、ラ プラージュと・・・

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毎度お馴染みショーケースには、ケーキがいっぱいで・・・

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こちら側には焼き菓子が・・・

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新商品 キャラメル ノア 400円

新商品 デュオ ピスターシュ 420円

モンブラン 450円

エクレア 200円 を購入しました

店内では・・・

新商品と・・・

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キャラメル ノア

キャラメル風味のバタークリームにくるみのキャラメリゼの刻みを加え、アーモンドとヘーゼルナッツの生地でサンドしましたと・・・

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横から見て食すと・・・

超香ばしく、くるみのパリパリ感とキャラメル風味のバタークリームがすんばらしく旨い旨い最高大満足美味美味

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店内では・・・

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デュオ プスターシュ

ピスタチオ風味のババロワクリーム、ビターチョコレートとラズベリーのクリーム アーモンドダグワーズと・・・

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横から見て食すと・・・

ピスタチオ風味のババロワクリームに、チョコの甘みとラズベリークリームの酸味がマッチ、とってもさわやか旨い旨い最高大満足美味美味

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モンブラン 季節限定

個々の素材が織り成す、風味豊かなモンブラン

きめの細かいメレンゲ、2種類の栗のクリームと・・・

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切って食すと・・・

下がサクサクのイタリアンメレンゲ生地で、周りは超やわらかいマロン生クリ−ム、中は濃厚なマロンペ−スト、バランスがいいですね旨い旨い旨い最高大満足 美味美味美味

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店内では・・・

フランス、ヴァローナ社(最高級チョコレート)のエクストラ・ビターを使用したエクレアです。ショコラカスタードクリーム、しっかりシュー皮。上に柔らかなカカオ入りフォンダン。エクレアとは“稲妻”という意味です。と・・・

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エクレア

シュー皮の上にのっている、濃厚で柔らかいチョコレートは、ただものではないですよ・・・中にはいっているショコラ・カスタードクリームはこくがありムースのようなマイルドさで、いっしょに食すとみごとなコラボレ−ション、旨い最高大満足美味

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今回も私の好みのど真ん中、いつ伺っても満足度の高いお店です、またよせてもらおっと・・・最高大満足         

        パティスリー ラ プラージュ 

                大阪市中央区北新町3-7
                     06-6949-3938      訪

             ラ・プラージュ HP

             9回目掲載 2010.11.5

             8回目掲載 2010.1.9

             7回目掲載 2009.6.19

             6回目掲載 2009.2.18

             5回目掲載 2008.12.20

             4回目掲載 2008.10.23

             3回目掲載 2008.2.15

             2回目掲載 2007.3.30

             1回目掲載 2006.11.16

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2011年10月 9日 (日)

パティスリー ブランシェ ナカジマ 再訪問 4回目掲載

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またまたとある方より頂いたのは、パティスリー ブランシェ ナカジマ さんの焼菓子です。まず恒例の包装は・・・

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裏面に焼菓子詰め合わせと・・・

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箱は・・・オシャレなタッチで・・・

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あけると、焼菓子の登場です・・・

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左上から

いちじくとキャラメルのパウンド  チーズサブレ  いちじくとキャラメルのパウンド  ナッツパウンド  マーメイドパイ  ナッツパウンド

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左上から

バウムラスクプレーン  ナッツサブレ  バウムラスクプレーン  ココナッツサブレ  チョコサブレ  ジャスミンティーのサブレ

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バウムラスクプレーン

カリカリッと噛めば心地いい食感で、バウムクーヘンのやさしいお味が口の中に広がります、旨い最高大満足美味

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いちじくとキャラメルのパウンド

しっとりふんわり、イチジクのプツプツ感がいいですね

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ナッツパウンド

しっとりふんわりあっさりと、ナッツの食感いいですね

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ジャスミンティーのサブレ

超サクサク、パリパリッと噛むとジャスミンの香りよく、旨い最高大満足美味

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マーメイドパイ

ザックリ食すと砂糖の甘みが

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バウムラスクとっても印象に残りました、また買いによせてもらおっと・・・   

      パティスリー ブランシェ ナカジマ

               堺市北区金岡町1988-2-101

                       072-255-2171    訪

            3回目掲載 2011.6.18

            2回目掲載 2011.6.4

            1回目掲載 2011.4.30

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2011年6月18日 (土)

パティスリー ブランシェ ナカジマ 再訪問 3回目掲載

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とある方への御土産に、最近お気に入りのあの商品(バウムロール)を買いに寄せてもらったのが、パティスリー ブランシェ ナカジマ さんです。まず恒例の外観は・・・

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お店の前の立て看板に駐車場の案内と・・・

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営業時間が・・・

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店内はシックな落ち着いた雰囲気で・・・

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店内は・・・

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店内は・・・

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店主中島徹さんにオススメ頂いた2点

フォレノワール 380円

素焼きカステラシフォン 500円

と バウムロール 630円を購入しました

店内では・・・

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フォレノワール

フランスの伝統的なお菓子で・・・

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食すと・・・

スイートチェリーとサワーチェリーの2種類のコンポートしたものをクリームの中にサンドしていて、キルシュ(サクランボのブランデー)をきかせてあり、上にはチョコレートのコポー(削ったような飾りチョコ)が、チョコスポンジと酸味がやさしいタッチで、皆さんに好まれる仕上げ方です、旨い最高大満足美味

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店内では・・・

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素焼きカステラシフォン

卵と粉と砂糖と牛乳を少しだけ入っているカステラの材料をベースに、陶器で焼いているので火がじんわりと、独特の食感になってます

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切って食すと・・・

生地がカステラの色味の生地で、シフォンケーキのような食感、ふわふわでちぎってかあるーく食べました、甘さ控えめいい感じ

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バウムロール

写真で見るよりかなり大きいですよ、これビックリする具合お値打ち価格です

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断面は・・・

バームクーヘンの中には生クリームとカスタードクリームが、土台にスポンジが

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食すと・・・

甘さ控えめしっとりしたバウムクーヘンの中に、バニラビーンズたっぷりのカスタードと生クリームがピッタンコ、斬新なアイデアとお値打ち価格で、また買いに来たくなります、旨い最高大満足美味

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店主の中島さん、元セレッソサポーターだったそうで話に花が咲きました、セレッソ共々応援したいお店です、また定期的によせてもらおっと・・・     

   パティスリー ブランシェ ナカジマ

               堺市北区金岡町1988-2-101

                       072-255-2171    訪

             2回目掲載 2011.6.14

             1回目掲載 2011.4.30

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2011年6月 4日 (土)

パティスリー ブランシェ ナカジマ 再訪問 2回目掲載

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期間限定バウムロールが新しい商品に替わったと、とある方よりお聞きし一度お邪魔してみようと、てなわけで伺ったのが、パティスリー ブランシェ ナカジマ さんです。まず恒例の外観は・・・当ブログを見て下さっている方が多数伺ってはるとお聞きし嬉しく思っています

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店内はシックな雰囲気で・・・

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店内のこちらにお目当ての商品が・・・

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緑茶バウムロール 680円を購入しました

店内では・・・

期間限定 茶と・・・

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緑茶バウムロール

抹茶 京都宇治産 煎茶(新茶) 鹿児島産使用と・・・

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切ると・・・かなりの大きさ食べ応えあるんです

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断面は・・・綺麗な色合いビューテイフル!

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食すと・・・

香りがお口の中にほんわか広がり、生地はしっとりと甘さ控えめ、生クリームとムースがやさしいアクセント、さわやかに旨い最高大満足美味

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期間限定緑茶バウムロールこれまたオススメですよ、680円で幸せ気分になれました、またよせてもらおっと・・・      

      パティスリー ブランシェ ナカジマ

             堺市北区金岡町1988-2-101

                       072-255-2171    訪

              1回目掲載 2011.4.30

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2011年4月30日 (土)

パティスリー ブランシェ ナカジマ

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とある方より、うちのほん近所に最近新店が2軒オープンされたよとの情報が、てなわけで早速お邪魔したのが、パティスリー ブランシェ ナカジマさんです。さあいざ突撃・・・まず恒例の外観は・・・3月24日オープンされたそうで、情報提供していただいたとある方の事務所も写っていますが・・・

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お店の前の立て看板に駐車場の案内と・・・

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パティスリー ブランシェ ナカジマと・・・

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店内に入るとまず目に入るのが、この大きなバームクーヘンを焼く機械で・・・

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バームクーヘンが売りなんでしょうね・・・

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こちらのショーケースには生菓子が・・・

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モンブラン 400円

タルトフロマージュ(チーズケーキ) 350円

バウムロール 630円を購入しました

店内では・・・

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モンブラン

店主さんのお知り合い、フランスの巨匠のレシピをアレンジして作られているそうで、期待大です

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切って食すと・・・

ココアスポンジ生地に生クリームと中には栗がたっぷりで、洋酒がたっぷりきいたサバトン使用のマロンクリームがしっとりと、甘さ控えめやさしく旨い最高大満足美味

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店内では・・・

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タルトフロマージュ

サクサクの香りよいタルト生地に、マスカルポーネチーズ?の酸味が心地よく、バランス感覚バツグンです、とってもさわやか旨い最高大満足美味

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バウムロール

写真で見るよりかなり大きいですよ、これビックリする具合お値打ち価格です

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断面は・・・

バームクーヘンの中には生クリームとカスタードクリームが、土台にスポンジが

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食すと・・・

甘さ控えめしっとりしたバウムクーヘンの中に、バニラビーンズたっぷりのカスタードと生クリームがピッタンコ、斬新なアイデアとお値打ち価格で、また買いに来たくなります、旨い最高大満足美味

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アンリシャルパンテェさんで、長くパティシエと商品開発をなさっていたこの道20年の中島徹シェフが作られる商品は、安定感があり信頼できる お菓子だと思いました、斬新なバウムロールオススメですよ、またよせてもらおっと・・・               

    パティスリー ブランシェ ナカジマ

                                    堺市北区金岡町1988-2-101

                                                     072-255-2171    訪

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